Waar komt onze witlof vandaan?

5 november 2012 // Van Nederlandse Bodem

Erik Hiddink Witlof

Sinderenseweg 67A, 7065 BE Sinderen

In Sinderen, op de boerderij van Erik Hiddink, wordt de witlof van Van Nederlandse Bodem geteeld. Witlof is een tweejarig gewas dat dus in twee fasen moet worden geteeld. Erik zaait de witlof in de lente waarna hij in de herfst de witlofwortelen kan oogsten. Na de oogst worden de wortelen een korte periode koud bewaard waarna de tweede fase kan beginnen. De tweede fase heet de witloftrek. De wortel wordt in een donkere ruimte geplaatst waarna er in 3 à 4 weken een wit-gele witlofkrop op groeit.