Jan Keuper, Pastaproducent uit Hengevelde

20 oktober 2012 // Onze Boeren & Telers

De boerderij van de familie Keuper stamt al uit 1921. In 2009 is Jan, naast het produceren en verkopen van eigen boerenkaas, gestart met het zelf maken en drogen van diverse pasta’s.

Het meel dat voor de pasta wordt gebruikt komt van eigen graan en spelt. De pasta wordt gemaakt op een pure en ambachtelijke wijze, zonder extra toevoegingen. Aan het meel worden eieren en water toegevoegd en dit wordt samen gekneed tot pastadeeg. Precies op het juiste moment wordt het deeg geperst, waarna een prachtige verse pasta ontstaat. Pasta met een mooi ruw oppervlak, waaraan de saus prima blijft hangen. Vervolgens wordt de pasta in ongeveer 36 uur zorgvuldig gedroogd. Door deze lange droogtijd kunnen de aroma’s zich volledig ontwikkelen, met als resultaat een heerlijke smaakvolle pasta.

Authentieke pasta gemaakt van natuurlijke ingredienten